Какие особенности сибирской кухни делают ее уникальной?

Некоторые особенности сибирской кухни, которые делают её уникальной:

• Своеобразие местной продуктовой базы. iskry.life В основе блюд — местные продукты и природные богатства: мясо медведя, лося, оленя, кабана, косули, полярного зайца и куропатки, а также рыба, обитающая в сибирских реках (осетр, стерлядь, чир, сиг, нельма, муксун, омуль, тугунок). lenta.com Ещё широко используются таёжные дикоросы — грибы, ягоды, орехи и более двух тысяч съедобных растений и трав. lenta.com
• Методы сохранения продуктов. gallerix.ru Замораживание, копчение, сушка и ферментация — основы сибирской кухни. gallerix.ru Например, сушёная рыба, квашеная капуста, маринованные огурцы и кисломолочные продукты могли месяцами храниться в суровых условиях. gallerix.ru
• Центральное место мяса и ягод. gallerix.ru Мясо животных — северного оленя, лося, кабана, соболя, а также рыба — составляет основу многих традиционных блюд. gallerix.ru Ягоды (морошка, брусника, клюква, черника) используются широко: от варенья и соусов до сладких лакомств и напитков. gallerix.ru
• Многообразие. lenta.com Сибирская кухня многообразная, ведь на этой территории до прихода русских проживало около ста национальностей со своей культурой и гастрономическими пристрастиями. lenta.com Со временем всё это тесно переплелось и создало неповторимую палитру блюд. lenta.com