Какие особенности сервировки праздничного стола следует учитывать при оформлении салатов?

Некоторые особенности сервировки праздничного стола, которые следует учитывать при оформлении салатов:

• Выбор посуды. posudamart.ru Для салатов с большим количеством ингредиентов, листовых и тех, что имеют в составе очень жидкую заправку, нужен достаточно глубокий салатник. posudamart.ru Если салат выкладывается слоями и не перемешивается, подойдёт салатник среднего объёма, желательно — прозрачный. posudamart.ru Для горячих или тёплых салатов, а также морепродуктов и салатов, сервируемых на больших листьях, лучше подойдут неглубокие, а то и плоские блюда. posudamart.ru
• Приборы для сервировки. posudamart.ru Для перемешивания и накладывания салатов принято пользоваться специальными большими ложками и вилками — стеклянными, фарфоровыми, деревянными. posudamart.ru Часто для сервировки листовых салатов используют металлические щипцы. posudamart.ru
• Порядок укладки и заправки. posuda-bohemia.ru Сначала укладывается салат (за 30 минут до начала праздника), а потом добавляется заправка, чтобы не испортить красивый вид блюда. posuda-bohemia.ru
• Декор. posuda-bohemia.ru Чаще всего украшают салат овощами, зеленью с ярким окрасом и нейтральным вкусом (петрушка, укроп, помидоры, редис, огурцы), основными ингредиентами, которые указаны в рецепте. posuda-bohemia.ru Весь декор должен быть съедобным и не вступать во вкусовой конфликт с составом салата. posuda-bohemia.ru
• Подача заправки. posuda-bohemia.ru Заправку можно положить в отдельную ёмкость (соусник или мисочку). posuda-bohemia.ru Такой способ удобен гостям, так как каждый выбирает подходящий объём, а блюдо можно разнообразить салатными заправками с разным вкусом. posuda-bohemia.ru