Какие особенности работы с хлебопечкой нужно учитывать при замесе теста для пельменей?

Некоторые особенности работы с хлебопечкой при замесе теста для пельменей:

• Выбор подходящей программы. airmedplus.ru Чаще всего в агрегатах есть режим «Тесто» или «Замес теста», подходящий для приготовления любого вида теста, в том числе пельменного. airmedplus.ru Однако некоторые приборы снабжены специальной функцией, которая может называться «Тесто-пельмени», «Пресное тесто», «Тесто для пельменей», «Тесто для лапши» или иначе. airmedplus.ru
• Оставление теста в ёмкости хлебопечки после завершения программы. airmedplus.ru Тесто нужно оставить в ёмкости агрегата на полчаса, чтобы оно отлежалось. airmedplus.ru За это время клейковина, содержащаяся в муке, хорошо набухнет, и тесто будет эластичным, его будет легко раскатывать. airmedplus.ru
• Использование холодной воды. vkys.info Вода для замеса должна быть холодной, желательно остудить её в холодильнике. vkys.info С тёплой водой тесто получается более жёстким и тугим. vkys.info
• Контроль за состоянием теста. 1000.menu Когда хлебопечка начнёт работать, нужно посмотреть, какое состояние у теста. 1000.menu Если тесто оказалось слишком жидким, следует добавить ещё пару ложек муки. 1000.menu Если же тесто выходит слишком крутым, то нужно плеснуть немного воды. 1000.menu