Какие особенности промывания и замачивания риса для суши следует учитывать?

Некоторые особенности промывания и замачивания риса для суши:

1. Промывание. www.mk.ru 1000.menu Рис нужно промыть под холодной водой, наливая её в миску с рисом, аккуратно перемешивая его руками и сливая воду. 1000.menu Повторить этот процесс 4–5 раз, пока вода не станет прозрачной. 1000.menu Это удалит лишний крахмал и предотвратит слипание зёрен. 1000.menu
2. Замачивание. 1000.menu openkitchen.eda.yandex После промывания нужно оставить рис в чистой холодной воде на 20–30 минут. 1000.menu Замачивание помогает зёрнам равномерно впитать воду и свариться правильно. 1000.menu
3. Пропорции воды и риса. 1000.menu Как правило, для риса используется пропорция 1:1,25 (1 часть риса и 1,25 части воды). 1000.menu Например, если у вас 1 стакан риса, возьмите 1 и ¼ стакана воды. 1000.menu Однако пропорции могут отличаться в зависимости от обстоятельств — размеров кастрюли, силы огня на плите, размера порции и самого риса. 1000.menu
4. После замачивания нужно откинуть рис на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. openkitchen.eda.yandex Затем выложить рис на сухое полотенце и дать ему просохнуть. openkitchen.eda.yandex На это потребуется около часа. openkitchen.eda.yandex Распределить зёрна по всей поверхности в один слой, чтобы сушка шла быстрее. openkitchen.eda.yandex