Особенности производства сыра сулугуни, которые делают его идеальным для приготовления пиццы:

• Тянущаяся текстура. 2 При нагревании сулугуни становится мягким и липким, что позволяет использовать его для намазывания на пиццу. 2
• Слоистая текстура. 3 Важной стадией изготовления этого сыра является процедура чеддеризации, именно благодаря ей сыр отличается слоистой текстурой. 3
• Отлично плавится. 35 Сулугуни отлично плавится, что делает его подходящим для использования в блюдах, где нужна тянущаяся сырная корочка, в том числе в пицце. 15

Таким образом, особенности производства сулугуни обеспечивают его подходящие свойства для использования в пицце.