Некоторые особенности производства спешелти кофе, которые отличают его от обычного:

• Выбор места для посадки растений. 1 Для спешелти кофе арабики наилучшие результаты достигаются при выращивании на высотах от 1 200 до 2 200 метров над уровнем моря. 1 Высокие горные плантации создают более холодный и ветреный климат, что приводит к медленному и равномерному созреванию зёрен. 1
• Использование только лучших зёрен. 1 Для спешелти кофе отбираются зёрна, выращенные на специально отведённых участках в тропических регионах. 1
• Тщательная обработка. 2 После сбора ягоды отправляют на обработку, чтобы отделить ценное кофейное зерно от мякоти. 2
• Оценка качества кофейных зёрен. 2 Класс спешелти присваивается каждой конкретной партии кофе Q-грейдером, который оценивает зёрна по различным критериям, таким как наличие дефектов, качество обработки и сушки. 1
• Специальная упаковка. 1 Зёрна упаковывают в специальные мешки, которые защищают их от воздействия света, влаги и других внешних факторов. 1
• Информация на упаковке. 1 На упаковке спешелти кофе обычно указывается информация о происхождении зёрен, в том числе о стране и регионе их выращивания, высоте плантации и методах обработки. 1