Некоторые особенности приготовления жульена с опятами, которые делают его уникальным блюдом:

• Предварительное отваривание грибов. 3 Это позволяет избавиться от мусора и горечи. 3
• Использование сливочного масла для жарки. 2 На нём грибы получаются вкуснее, чем на растительном. 2
• Прогрев на плите на огне чуть ниже среднего. 5 При этом нужно помешивать блюдо, чтобы оно не пригорело. 5
• Подача в порционных кокотницах или в общей сковороде. 4 В привычном понимании жульен подаётся в порционных формах, но можно приготовить его и в общей сковороде. 4
• Использование маленьких ароматных опят, которые подчёркивают вкус блюда. 5