Особенности приготовления жаркого в утятнице, которые делают его классическим блюдом русской кухни:
- Использование посуды с толстыми стенками и герметично прилегающей крышкой. food.ru В такой утятнице тепло распределяется равномерно, а тяжёлая крышка не даёт выпариться образовывавшейся жидкости. menunedeli.ru food.ru
- Длительное тушение на малом огне. food.ru В результате продукты тушатся в собственном соку, сохраняя витамины и питательную ценность. food.ru
- Получение нежного и насыщенного блюда. menunedeli.ru Жаркое медленно томится в соке от овощей и получается ароматным и с богатым вкусом. menunedeli.ru food.ru
Таким образом, особенности приготовления в утятнице позволяют создавать блюда, которые напоминают о традиционной русской кухне, где продукты пропекаются и провариваются, сохраняя аромат и свои полезные свойства. food.ru