Какие особенности приготовления жаркого из дикого гуся?

Некоторые особенности приготовления жаркого из дикого гуся:

• Предварительное маринование. recipes.fandom.com mooir.ru Тушку нужно держать в маринаде не менее 12 часов. recipes.fandom.com
• Удаление подкожного жира. mooir.ru Его можно компенсировать, нашпиговав тушку нарезанным шпиком. mooir.ru
• Обжарка. recipes.fandom.com Гуся нужно обжарить со всех сторон на сковороде с салом. recipes.fandom.com
• Тушение с вином. recipes.fandom.com В сковороду добавить 2–3 столовые ложки вина и тушить под крышкой в течение 45 минут. recipes.fandom.com Время от времени добавлять по 1 столовой ложке вина и переворачивать жаркое. recipes.fandom.com
• Запекание в духовке. recipes.fandom.com После тушения мясо нужно поставить в духовку и готовить до готовности, не накрывая крышкой. recipes.fandom.com

Подавать жаркое из дикого гуся можно с салатом из свёклы или краснокочанной капусты. recipes.fandom.com