Какие особенности приготовления заливных пирогов с зеленью существуют?

Некоторые особенности приготовления заливных пирогов с зеленью:

• Использование жидкого теста. 13 Оно напоминает тесто для оладий. 13
• Разнообразие начинки. 3 Зелень может быть любой, но не стоит использовать мяту, эстрагон и розмарин, так как они перебьют вкус других ингредиентов. 3
• Добавление варёных яиц. 3 Начинка будет вкуснее, если их смешать с зеленью. 3 Можно использовать только зелень, но в этом случае её нужно взять вдвое больше, иначе пирог получится пустым. 3
• Использование растопленного сливочного масла. 12 Его добавляют в начинку, чтобы она не так сильно распадалась при нарезке пирога. 2
• Не вымешивание теста до гладкости. 14 Пытаясь разбить все комочки, можно чрезмерно развить клейковину, и готовый пирог получится плотным и «резиновым». 14