Какие особенности приготовления йогуртовых заправок стоит учитывать?

Некоторые особенности приготовления йогуртовых заправок:

• Выбор ингредиентов. lisa.ru Йогурт должен быть натуральным и несладким. lisa.ru В его составе не должно быть сахара, подсластителей, ароматизаторов, красителей и других добавок. lisa.ru
• Консистенция йогурта. www.povarenok.ru Если продукт кажется жидковатым, можно откинуть его на сито через тройной слой марли на 20–30 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка. www.povarenok.ru
• Приготовление небольшими порциями. 1000.menu В заправке присутствует кислота, которая может вызвать расслоение йогурта, поэтому впрок такой соус не готовят. 1000.menu В холодильнике его можно хранить в течение 2–3 дней. 1000.menu
• Использование йогурта или нежирной сметаны. 1000.menu Так можно контролировать густоту, жирность и калорийность заправки. 1000.menu