Какие особенности приготовления йогуртового крема для торта?

Некоторые особенности приготовления йогуртового крема для торта:

• Использование охлаждённых сливок. 25 Сливки и ёмкость, в которой они будут взбиваться, нужно хорошо охладить. 2
• Не перегревать желатин. 2 Его нельзя доводить до кипения, чтобы он не потерял свои свойства. 2 Набухший желатин подвергают нагреванию до 70–80 градусов. 2
• Не перевзбивать сливки. 2 Важно не перевзбить их, чтобы они не приобрели маслянистую структуру. 2
• Экспериментировать со вкусами. 3 Сок для крема можно заменить сиропом или морсом, а вместо лимонного сока использовать сок лайма или апельсина. 13
• Придавать крему разные цвета и оттенки. 1 Это можно делать с помощью пищевых красителей. 1
• Придавать крему приятный вкусовой оттенок. 1 Для этого можно использовать ваниль, корицу или любой фруктовый сироп. 1