Некоторые особенности приготовления японских жареных пельменей гёдза, которые отличают их от других азиатских пельменей:

• Тонкое тесто. 2 Это важно, так как гёдза сначала жарят в сковороде, а затем в этой же сковороде подвергают их варке в небольшом количестве воды. 2
• Насыщенный чесночно-имбирный вкус. 12 Стандартно фарш готовят из свинины, но есть варианты и с куриным, и с рыбным или креветочным фаршем. 2
• Способ приготовления. 1 Гёдза сначала обжаривают на сковороде, а затем запаривают, получается, что они одновременно жареные и паровые. 1