Какие особенности приготовления восточного соуса карри к рису?

Некоторые особенности приготовления восточного соуса карри к рису:

• Использование кокосового молока. 12 В постном варианте можно применять кокосовое молоко, в других случаях подойдут сливки. 1
• Обжаривание пажитника. 4 Пажитник (шамбала) необходимо обжаривать: так он станет более ароматным и перестанет сильно горчить. 4
• Добавление свежих или консервированных томатов. 2 Вместо свежих томатов подойдут консервированные помидоры в собственном соку. 2
• Регулирование консистенции. 2 Консистенцию соуса можно корректировать, добавляя меньше или больше воды. 2
• Использование разных видов лука. 4 Например, можно применять лук-шалот, так как он обладает более деликатным вкусом, чем репчатый. 4 Подойдёт также порей (белая часть стебля). 4
• Добавление зелени. 4 Чтобы соус карри приобрёл более свежие ноты, перед подачей в него можно добавить измельчённую кинзу или петрушку. 4