Какие особенности приготовления венского штруделя отличают его от других видов штруделей?

Некоторые особенности приготовления венского штруделя, которые отличают его от других видов штруделей:

• Тонкое, почти прозрачное тесто. food.inmyroom.ru Раскатывать его нужно на присыпанной мукой рабочей поверхности, иначе оно будет прилипать и рваться. food.inmyroom.ru
• Использование оливкового масла. food.inmyroom.ru Оно помогает сохранить необходимую нежность и воздушность теста. food.inmyroom.ru
• Добавление секретных ингредиентов. food.inmyroom.ru В Австрии в штрудель в обязательном порядке добавляют ром и грецкие орехи, как правило, смешивая их с начинкой. food.inmyroom.ru
• Обмакивание яблок в сметану перед добавлением в тесто. food.inmyroom.ru Чтобы яблоки не получились слишком жёсткими, перед добавлением в тесто их необходимо обмакнуть в сметану или взбитые сливки. food.inmyroom.ru
• Смазывание теста перед выпечкой. food.inmyroom.ru Это нужно, чтобы получилась аппетитная хрустящая корочка. food.inmyroom.ru Для этих целей лучше использовать оливковое масло, а не яйцо. food.inmyroom.ru
• Украшение топингом. food.inmyroom.ru Перед подачей штрудель посыпают сахарной пудрой, а подают его чаще всего со взбитыми сливками или шариком сливочного мороженого. www.povarenok.ru