Некоторые особенности приготовления венских вафель в вафельнице:

• Использование качественных ингредиентов. 23 Все продукты должны быть свежими и комнатной температуры. 3
• Размягчённое сливочное масло. 1 В тесто добавляется только размягчённое масло, запрещено его растапливать или кипятить. 1
• Просеянная мука. 12 Муку берут пшеничную и просеивают 2–3 раза через сито. 1
• Разделение белков и желтков. 1 Белки и желтки взбивают по отдельности миксером. 1
• Жидкое тесто. 23 Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы легко распределяться по поверхности вафельницы. 3
• Предварительный разогрев вафельницы. 23 Тесто нужно заливать на разогретую поверхность, чтобы обеспечить равномерность прогрева. 2
• Не использовать слишком много теста. 3 Вафли должны распространяться и выпекаться равномерно, не вытекая из вафельницы. 3
• Подавать сразу после приготовления. 2 Десерт готовится быстро, поэтому не нужно оставлять его в вафельнице на длительный срок, чтобы избежать пересыхания. 2