Какие особенности приготовления утки в духовке в зависимости от вида птицы?

Особенности приготовления утки в духовке в зависимости от вида птицы:

• Домашняя утка. www.kp.ru Для готовки лучше использовать молодую птицу весом 2–2,5 кг. www.kp.ru www.timberk.ru Её мясо мягче и готовится быстрее. www.timberk.ru Для приготовления кусочков утиного мяса потребуется 1–1,5 часа, для целой утки — 2–2,5 часа. www.kp.ru
• Дикая утка. www.timberk.ru Мясо дикой утки более жёсткое, поэтому её нужно дольше мариновать и готовить. www.kp.ru Вес тушки в этом случае составляет 1–1,5 килограмма. www.timberk.ru Дикая утка в духовке готовится с вином или на основе маринада на основе лимонного сока. www.timberk.ru Также понадобятся специи — соль, перец, лавровый лист, розмарин. www.timberk.ru

Ещё несколько общих рекомендаций по приготовлению утки в духовке:

• Перед запеканием утку следует тщательно промыть, обсушить и удалить излишки жира. www.timberk.ru
• Чтобы мясо получилось мягким, рекомендуется замариновать утку в специях, соли или соусах (например, соевом или винном). www.timberk.ru
• Для сочности во время запекания мясо нужно регулярно поливать вытопившимся жиром. www.timberk.ru
• Если готовить утку в фольге или рукаве, за 20 минут до готовности фольгу или рукав следует снять, чтобы птица подрумянилась. www.edimdoma.ru