Некоторые особенности приготовления тыквенного кекса в разных кулинарных традициях:

• В Северной Америке тыквенный кекс часто делают как часть праздничных блюд, например, на Хэллоуин и День Благодарения, так как тыква там является символом осенних праздников. 2
• В Европе кекс с тыквой стал популярным во время Великого поста, так как его можно было приготовить без запрещённых ингредиентов. 2
• В разных рецептах тыкву для кекса либо запекают до мягкости и пюрируют, либо натирают на мелкой тёрке и добавляют в кексовую массу. 1
• В состав кекса в разных традициях могут входить различные ингредиенты, например, изюм, цукаты, специи (корица, имбирь, гвоздика). 12
• Кексы могут быть украшены глазурью, орехами или сахарной пудрой. 2