Какие особенности приготовления творожных ПП-бейглов?

Некоторые особенности приготовления творожных ПП-бейглов:

• Творог для теста не должен быть слишком влажным. dzen.ru Чтобы удалить из него лишнюю сыворотку, нужно застелить миску марлей, положить творог и завязать над ним концы марли. dzen.ru Через час-два творог приобретёт достаточно плотную консистенцию. dzen.ru
• Тесто можно замесить с вечера и поставить в холодильник. burninghut.ru Тогда утром останется только слепить бейглы и поставить их в духовку. burninghut.ru
• Чтобы сделать рецепт полезнее, можно заменить половину белой пшеничной муки на цельнозерновую. burninghut.ru Печь бейглы полностью из цельнозерновой муки не рекомендуется: тесто может получиться тяжёлым и клёклым. burninghut.ru
• Для разнообразия можно посыпать бейглы маком, семенами льна или морской солью. dzen.ru По желанию вместо сахара в тесто можно добавить 1 ст. л. сиропа из агавы или топинамбура, а вместо творога использовать рикотту. dzen.ru