Какие особенности приготовления творожного суфле в духовке стоит учитывать, чтобы избежать оседания?

Чтобы избежать оседания творожного суфле в духовке, стоит учитывать следующие особенности приготовления:

• Не открывать дверцу духовки во время выпекания. 1000.menu www.yahoo.com Резкое изменение температуры может привести к тому, что суфле осядет уже в процессе. www.yahoo.com
• Использовать форму меньшего размера. dzen.ru Это поможет сделать суфле более пышным. dzen.ru
• Слегка постучать формой о столешницу перед выкладкой творожной массы. vilkin.pro Так основа распределится равномерно и в ней не будет воздушных пустот. vilkin.pro
• Смазать форму сливочным маслом и посыпать внутри сахаром, панировочными сухарями или манной крупой. food.ru Это нужно, чтобы суфле легче извлекалось из формы. food.ru

Также важно тщательно выбирать творог: для суфле лучше использовать свежий, натуральный продукт без посторонних примесей и признаков порчи. 1000.menu