Некоторые особенности приготовления тушёной свинины в горшочках:

• Выбор мяса: рекомендуется использовать не постное мясо, а с прослойкой жира, чтобы бульон получился более наваристым. 1
• Размер нарезки: филе нужно нарезать достаточно крупно, так как при тушении мясо уменьшается в размерах. 1
• Обжаривание: чтобы мясо получилось вкуснее, его следует быстро обжарить до образования лёгкой золотистой корочки. 1
• Наполнение горшочков: рекомендуется наполнять горшочек на ⅔ объёма, чтобы в процессе приготовления избежать вытекания бульона. 2 Первым слоем выкладывают продукт, который дольше готовится, в данном случае это свинина. 2
• Использование крышки: крышка помогает сохранить влагу и предотвратить пересыхание мяса и овощей в процессе запекания. 2 Если у горшочков нет крышек, можно использовать фольгу. 2
• Подготовка духовки: заготовки ставят в холодную духовку, так как из-за перепада температур горшочек может лопнуть. 2
• Проверка готовности: спустя отведённое время приготовления нужно проколоть мясо и картофель вилкой, ингредиенты должны стать мягкими и легко прокалываться. 2