Какие особенности приготовления тушеной рыбы в средиземноморской кухне?

Некоторые особенности приготовления тушёной рыбы в средиземноморской кухне:

• Использование пряных ингредиентов. recepty.7dach.ru Для вкуса Средиземноморья в блюдо добавляют оливки, оливковое масло, томаты, орегано, тимьян, базилик и чеснок. recepty.7dach.ru
• Приготовление соуса. recepty.7dach.ru Овощи нарезают кубиком одинакового размера, в сковороде нагревают оливковое масло и пассеруют лук, чеснок, морковь и сельдерей. recepty.7dach.ru Затем добавляют томаты в собственном соку и воду, тушат соус 5–7 минут до загустения. recepty.7dach.ru После этого всыпают соль, смесь итальянских трав и добавляют оливки (их можно нарезать или использовать целиком). recepty.7dach.ru
• Выкладка рыбы поверх соуса. recepty.7dach.ru Рыбу солят, перчат и выкладывают в сковороду поверх соуса. recepty.7dach.ru Затем сковороду накрывают крышкой и тушат рыбу на среднем огне ещё 7 минут. recepty.7dach.ru

Подавать блюдо можно с хлебом, рисом или с любым гарниром по вкусу. www.povarenok.ru При подаче его посыпают зеленью. www.povarenok.ru