Некоторые особенности приготовления тушёной капусты в духовке:

• Выбор капусты. 2 Для тушения лучше всего подойдёт белокочанная капуста осенних сортов — она более сочная и ароматная. 2
• Подготовка капусты. 2 Кочан нужно тщательно промыть, удалить повреждённые и загрязнённые листья, затем отрезать большой кусок и нарезать его крупной соломкой. 2 Чтобы капуста стала компактнее, её можно слегка размять руками. 2
• Использование фольги. 12 Форму для запекания нужно накрыть большим листом фольги, плотно загнув края, чтобы создать эффект крышки. 2
• Время приготовления. 1 Сначала капусту тушат 30–40 минут, затем достают, снимают фольгу и перемешивают. 12 После этого форму возвращают в духовку без фольги и запекают ещё примерно 10–15 минут, до зарумянивания. 1
• Возможность добавления добавок. 1 В блюдо можно добавить, например, мясные добавки (обжаренные кусочки бекона, копчёностей, сосисок или тушёной свинины), грибы, овощи (морковь, лук, сладкий перец, помидоры или картофель). 1
• Подача. 1 Тушёную капусту, приготовленную в духовке, можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. 12

Важно учитывать, что духовки у всех разные, поэтому температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 1