Какие особенности приготовления турецкой выпечки Çekirdekli Galeta делают ее уникальной?

Некоторые особенности приготовления турецкой выпечки Çekirdekli Galeta, которые делают её уникальной:

• Отсутствие дрожжей, соды и прочих разрыхлителей. dzen.ru thewikihow.com Печенье получается не твёрдым, а хрустящим и рассыпчатым при надавливании. dzen.ru thewikihow.com
• Использование большого количества кунжута и семечек подсолнуха. m.ok.ru thewikihow.com Эти ингредиенты придают выпечке новый вкус. m.ok.ru
• Замена сливочного масла на маргарин. dzen.ru Это удешевляет выпечку, но делает тесто более стабильным, особенно при скручивании, так как сливочное масло сильнее реагирует на тепло. dzen.ru
• Двухэтапный процесс выпечки. dzen.ru m.ok.ru Сначала печенье готовят при температуре 170 градусов (верх и низ) 30 минут, затем повышают температуру до 200 градусов и выпекают ещё 15–20 минут. dzen.ru m.ok.ru Чем темнее получится печенье, тем оно более хрустящее, а чем светлее — тем мягче. dzen.ru