Какие особенности приготовления турецкого чечевичного супа Мерджимек Чорбасы?

Некоторые особенности приготовления турецкого чечевичного супа «Мерджимек Чорбасы»:

• Использование красной чечевицы. volshebnaya-eda.ru art-lunch.ru Этот сорт лучше разваривается и проще всего измельчается в пюре. volshebnaya-eda.ru
• Обжаривание овощей. pikabu.ru Лук и морковь готовят на среднем огне 8–10 минут, периодически помешивая. pikabu.ru Овощи должны размягчиться, но не поджариться. pikabu.ru
• Добавление специй. volshebnaya-eda.ru В суп кладут тмин, тимьян, паприку и мяту (если свежая, то мелко рубят). volshebnaya-eda.ru
• Использование воды или бульона. pikabu.ru eda.ru Можно готовить на воде, но также используют куриный или нежирный говяжий бульон. pikabu.ru eda.ru
• Регулирование густоты. pikabu.ru После перебивания блендером можно добавить немного воды или бульона, чтобы отрегулировать густоту супа. pikabu.ru
• Добавление лимона. eda.ru В тарелку с супом кладут либо дольку лимона, либо немного лимонного сока. eda.ru Важно, чтобы в суп не попали косточки лимона, иначе блюдо может приобрести горечь. dzen.ru
• Подача. volshebnaya-eda.ru Суп подают горячим, с крупной долькой лимона, сверху присыпают красным турецким перцем и поливают оливковым маслом, настоянным на паприке. volshebnaya-eda.ru