Какие особенности приготовления тульских пряников в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления тульских пряников в домашних условиях:

• Тесто заваривают на водяной бане или на небольшом огне в кастрюле с толстым дном. vsedeserti.ru В его составе обязательно должны присутствовать натуральный мёд и разные пряности (корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, душистый перец, ванилин). vsedeserti.ru Количество и вид специй каждый кондитер определяет на своё усмотрение. vsedeserti.ru В классическом рецепте роль разрыхлителя теста выполняет сода, которую не нужно гасить. vsedeserti.ru
• Начинку можно сделать из фруктового или ягодного повидла, варёной сгущёнки, марципана, орехов, изюма, чернослива и других сухофруктов. vsedeserti.ru
• Для украшения используют оригинальный узор, картинку или надпись, которые аккуратно оттиснуты на поверхности пряника с помощью специальных деревянных форм. vsedeserti.ru Сверху изделия поливают сахарным сиропом, который после застывания становится белым. vsedeserti.ru
• Время выпечки может отличаться от указанного в рецепте и зависит от духовки и размера формы для выпечки. finecooking.ru
• Готовые пряники можно хранить несколько дней, но лучше в закрытой ёмкости или пакете, иначе изделия подсохнут. www.iamcook.ru