Некоторые особенности приготовления теста для крамбл кукис в домашних условиях:

• Замешивание с большим количеством сливочного масла. 2 Это обеспечит баланс текстур: печенье будет мягким внутри и хрустящим снаружи. 5
• Охлаждение теста. 13 Миску с тестом нужно закрыть плёнкой и отправить в холодильник на 30 минут или в морозилку на 40–45 минут. 13 Смесь должна стабилизироваться и затвердеть, иначе печеньки не слепятся. 3
• Формирование шариков или шайб. 1 Можно сформировать из теста небольшие шарики диаметром 3–4 см с помощью ложки для мороженого или скатать тесто в колбаску и разрезать на шайбы шириной 2–2,5 см. 1
• Выкладка заготовок. 1 Их нужно разложить на расстоянии 10 см друг от друга, не забывая отступать от края противня: в процессе выпечки печенье увеличится почти в два раза. 1
• Выпечка. 1 Печенье выпекают в духовке при 180 °C в течение 12–15 минут. 1