Некоторые особенности приготовления тепси-борека, которые могут отличать его от других видов турецкой выпечки:
- Использование особого теста — юфка. 14 Это тонкие листы теста, которые нужно раскатывать вручную. 4
- Возможность выбора начинки. 14 Для тепси-борека подходят, например, овощи, сыр, мясо, фрукты и орехи. 4
- Способ сборки. 12 Листы юфки выкладывают на противень, смазывают яично-молочной смесью, укладывают начинку и так далее, пока не закончатся листы. 12
- Подача. 1 Тепси-борек можно есть как в горячем, так и в холодном виде. 12