Некоторые особенности приготовления татарского азу из мяса индейки:

• Использование филе бедра. 3 Оно более сочное и по вкусу похоже на говядину. 3 Однако если нужно более лёгкое блюдо, можно взять филе грудки. 3
• Обжаривание мяса до румяной корочки. 3 Это поможет запечатать все соки внутри, и индейка будет сочной. 3
• Добавление муки. 3 Она придаст азу нужную густоту. 3
• Использование солёных огурцов. 3 Это обязательный ингредиент блюда, его лучше не заменять, но можно добавить маринованные огурцы, оливки или солёные грибы. 3
• Добавление чеснока и зелени. 13 Чеснок добавляют в уже готовое блюдо для пикантности, а зелень — для яркого вкуса. 3
• Давание блюду настояться. 12 После приготовления азу нужно дать немного настояться под крышкой. 2
• Подача в горячем виде. 12 Азу подают в горячем виде, присыпав рубленым чесноком и зеленью. 1