Какие особенности приготовления татарского пирога губадия в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления татарского пирога губадия в домашних условиях:

• Использование многослойной начинки. www.gastronom.ru В неё могут входить творог, отварной рассыпчатый рис, мясной фарш с пассерованным репчатым луком, рубленое яйцо, распаренный изюм, курага, чернослив или урюк без косточек. www.gastronom.ru
• Приготовление корта. www.gastronom.ru ria.ru Это специально приготовленный творог, который смешивают с сахаром и сливочным маслом и томят в печи 5–7 часов. www.gastronom.ru
• Просеивание муки. eda.ru Этот процесс разрыхляет муку, насыщает её кислородом, в результате тесто лучше поднимается и приобретает более качественную текстуру. eda.ru
• Использование жидкого масла для заливки начинки. news.ru Если пирог планируется сладким, сверху можно всыпать 1 столовую ложку сахара, но это необязательно. news.ru
• Защипка свободных краёв теста. news.ru Свободные края теста нужно защипнуть, формируя «венок». news.ru
• Создание отверстий для выхода пара. news.ru Верхушку пирога прокалывают вилкой или зубочисткой. news.ru
• Смазывание пирога. news.ru Для этого используют взбитое яйцо с молоком. news.ru
• Выпекание. news.ru Пирог отправляют в духовку примерно на 30 минут до румяности. news.ru
• Подача. news.ru Готовый пирог извлекают из духовки, дают чуть остыть и посыпают сахарной пудрой. news.ru