Некоторые особенности приготовления сырного крем-супа с различными ингредиентами:

• Консистенция. 1 Суп должен быть гладким и шелковистым, поэтому его следует тщательно пробивать блендером. 1 Желательно пюрировать массу несколько раз. 1 Взбивать овощную основу следует ещё до добавления в состав супа сыра. 1
• Выбор сыра. 3 Основу сырного крем-супа могут составлять плавлёные или твёрдые сорта сыра. 3 Из твёрдых сортов чаще всего используется Горгонзола, Чеддер, иногда полутвёрдые — Сливочный, Фермерский. 3 Если выбраны плавленые сыры, то нужно убедиться, что они хорошо расплавятся в горячей воде. 3
• Добавление других ингредиентов. 1 Если суп планируется дополнять другими компонентами, например грибами, курицей, морепродуктами, то их не следует измельчать. 1 Они включаются в состав целиком для создания нужной текстуры. 1
• Выбор сливок. 1 Сливки нужно использовать умеренной жирности, чтобы суп не получился слишком калорийным и жирным. 1
• Подача. 1 В качестве классического дополнения выступают сухарики или гренки. 1 Также суп можно дополнить и другими хрустящими элементами, например дроблёными грецкими или кедровыми орешками, миндальными лепестками. 1