Какие особенности приготовления сырного крем-супа могут повлиять на его консистенцию?

Некоторые особенности приготовления сырного крем-супа, которые могут повлиять на его консистенцию:

• Использование сливок. www.chefmarket.ru Для супа лучше выбирать сливки умеренной жирности, иначе блюдо получится слишком калорийным и жирным. www.chefmarket.ru
• Количество сыра и сливок. dzen.ru Консистенция крем-супа меняется в зависимости от соотношения этих ингредиентов и объёма воды (бульона). dzen.ru
• Измельчение дополнительных компонентов. www.chefmarket.ru Если в суп добавляют грибы, курицу или морепродукты, то их не следует измельчать, а нужно включать в состав целиком для создания нужной текстуры. www.chefmarket.ru
• Использование плавленого сыра. dzen.ru menunedeli.ru Нужно выбирать тот, что хорошо плавится и имеет натуральный состав. menunedeli.ru
• Способ варки картофеля. dzen.ru Кубики картофеля следует добавлять в холодную воду, а не в кипящую. dzen.ru Если сделать наоборот, то не будет картофельного навара, который требуется для полного раскрытия вкуса крем-супа. dzen.ru
• Хранение блюда. www.chefmarket.ru Лучше готовить суп на один приём пищи и не хранить. www.chefmarket.ru При хранении крем-суп расслаивается, поэтому его нужно будет взбивать при подаче к столу. www.chefmarket.ru