Какие особенности приготовления сырников с фруктовыми добавками?

Некоторые особенности приготовления сырников с фруктовыми добавками:

• Контроль состояния теста. delo-vcusa.ru При добавлении фруктовой начинки нужно следить за консистенцией теста: если оно жидкое, липнет к рукам и не позволяет формировать сырники в форме лепёшек, то следует добавить ещё немного муки. delo-vcusa.ru
• Использование сладких фруктов. volshebnaya-eda.ru Например, подойдёт банан: его нужно нарезать тонкими кружочками и положить внутрь сырника. volshebnaya-eda.ru
• Не взбивать яйцо миксером. volshebnaya-eda.ru Сырникам не нужен лишний воздух: нагреваясь, творог образует пар, который и разрыхляет тесто. volshebnaya-eda.ru Если будет много воздуха, то на сковороде сырники вздуются, а на тарелке опадут, превратившись в блинчики. volshebnaya-eda.ru
• Не жарить на сильном огне. volshebnaya-eda.ru Чтобы сырники хорошо держали форму, нужно, чтобы вода испарялась постепенно и равномерно. volshebnaya-eda.ru Не подойдёт и слишком маленький огонь: корочка будет запекаться медленно, тесто впитает масло. volshebnaya-eda.ru
• Не класть сырники друг на друга. volshebnaya-eda.ru Снимая их со сковороды, лучше выкладывать на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир. volshebnaya-eda.ru