Какие особенности приготовления свиных шкурок в разных национальных кухнях?

Некоторые особенности приготовления свиных шкурок в разных национальных кухнях:

• Мексиканская кухня. www.gotovim.ru Чичаррон — закуска из хрустящей свиной шкурки, напоминающая чипсы. www.gotovim.ru Шкуру нарезают на небольшие кусочки, посыпают солью, чёрным молотым перцем и паприкой, затем сушат в духовке, чтобы вытопился весь жир. www.gotovim.ru После этого шкурки по частям опускают в растопленный смалец или разогретое растительное масло. www.gotovim.ru
• Британская кухня. food.ru Жители Великобритании перетапливают свинину, чтобы получить жир, который потом используют для жарки. food.ru Оставшуюся шкуру хорошо зачищают, нарезают тонкими ломтиками и высушивают или сильно обжаривают. food.ru Так получается закуска, которую британцы называют «царапины». food.ru
• Венгерская кухня. en.wikipedia.org Шкварки — теперте — могут быть приготовлены из свиной или гусиной кожи. en.wikipedia.org Обычно их подают с солью и хлебом, иногда с овощами. en.wikipedia.org
• Корейская кухня. food.ru lafoy.ru Для приготовления закуски свиную шкурку, нарезанную тонкими полосками, долго маринуют. food.ru Характерный вкус блюду придают соевый соус, имбирь, паприка, чеснок, перец чили, кунжут. food.ru
• Португальская кухня. en.wikipedia.org Торресмос — блюдо из свиной шкуры, которое часто добавляют к другим приготовленным блюдам из-за дополнительного вкуса и жирности, а также подают в качестве закуски. en.wikipedia.org