Какие особенности приготовления супа зам зам отличают его от других национальных блюд?

Некоторые особенности приготовления молдавского супа «Зама», которые отличают его от других национальных блюд:

• Использование домашней курицы. www.iamcook.ru lady.mail.ru В качестве основы для супа обычно берут бульон из курицы, рыбы или овощей, более тяжёлое мясо (говядина, свинина и баранина) не используется. kedem.ru
• Добавление домашней лапши. www.iamcook.ru povar.ru Тесто для лапши замешивают, раскатывают тонко, нарезают и оставляют подсохнуть. www.iamcook.ru crazy-travel.livejournal.com
• Использование отрубного кваса. povar.ru crazy-travel.livejournal.com Квас добавляется по вкусу, но зама должна быть кислой. povar.ru Его можно заменить лимонным соком. lady.mail.ru
• Использование любистока. lady.mail.ru Это растение придаёт супу особый вкус и аромат. lady.mail.ru Если любисток не нашли, можно использовать сельдерей. www.iamcook.ru lady.mail.ru
• Отсутствие картофеля. www.iamcook.ru В заму его не кладут, даже ради сытности и наваристости. www.iamcook.ru
• Добавление сырого яйца, взбитого со сметаной. kedem.ru

У каждой молдавской хозяйки есть свой секрет приготовления замы. www.iamcook.ru