Какие особенности приготовления супа том ям нужно учитывать при использовании морепродуктов?

Некоторые особенности приготовления супа Том Ям при использовании морепродуктов:

• Не варить морепродукты долго, иначе они станут жёсткими. www.kp.ru Обычно их добавляют в суп и варят 2–3 минуты, пока они не станут розовыми. dzen.ru
• Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить морепродукты в сковороде, щедро приправив специями. food.ru
• Сок лайма добавлять в последнюю очередь и не кипятить, иначе он может придать горький вкус блюду. www.kp.ru
• Кокосовое молоко или кокосовые сливки добавлять по желанию, они смягчают вкус и делают его более экзотичным. www.iamcook.ru Этот ингредиент можно добавлять в самом начале, в процессе или уже в готовый суп. www.iamcook.ru

В тайской кухне нет жёстких правил и ограничений, поэтому блюда готовятся на усмотрение повара и зависят от его собственного вкуса. povar.ru