Некоторые особенности приготовления супа с нутом в разных странах мира:

• В Узбекистане готовят шурпу — наваристый суп из баранины с нутом и овощами. 1
• На Кавказе для супа бозбаш характерен бараний бульон и обязательные ингредиенты — турецкий горох (нут) и каштаны, которые часто заменяют картофелем. 3 Особенностью приготовления является дополнительное обжаривание предварительно отваренной и промытой баранины. 3
• В Марокко для супа харира нут отваривают отдельно и добавляют в бульон с бараниной, когда она практически сварилась. 1
• В Испании готовят суп потахе из нута, овощей и миндаля. 5 Обычно его делают из овощей, но встречаются и мясные варианты. 5