Некоторые особенности приготовления стейка мачете в домашних условиях:

1. Подготовка мяса. 2 Стейк нужно обмыть и просушить, затем щедро сдобрить солью. 3 Можно использовать соль с розмарином, она усилит вкус. 1
2. Маринад. 2 Для него соединяют растительное масло, соевый соус, чёрный молотый перец и свежий розмарин (или другие ароматные травы). 2 Мясо нужно мариновать около четырёх часов, периодически переворачивая. 2
3. Обжарка. 2 Подготовленные стейки следует обсушить и подержать при комнатной температуре полчаса, не рекомендуется кидать их на сковороду холодными. 2 Сначала нужно обжарить по две минуты на максимальном огне с двух сторон до румяной корочки. 2 Затем убавить огонь до среднего и жарить до желаемой степени прожарки. 2 Для проверки можно использовать кулинарный термометр. 2
4. Отдых. 2 На готовые стейки нужно положить по кусочку сливочного масла, снять их со сковороды на тёплую тарелку или деревянную доску. 2 Затем дать минут пять вылежаться для снятия напряжения между волокнами и равномерного распределения сока. 2
5. Подача. 2 Стейк нужно нарезать острым ножом наискосок, так будут более широкие ломти. 2 Перед подачей можно обложить стейк зеленью, помидорками черри и ломтиками лимона. 3