Какие особенности приготовления стерляди делают её популярным блюдом в современной кулинарии?

Несколько особенностей приготовления стерляди, которые делают её популярным блюдом в современной кулинарии:

• Возможность запекать рыбу целиком. food.ru Стерлядь весит в среднем до 3 кг и легко помещается в обычную духовку. food.ru
• Нежное и сочное мясо. food.ru Благодаря высокому содержанию жира оно всегда остаётся мягким. food.ru
• Сочетаемость с различными ингредиентами. 1000.menu Стерлядь сочетается практически со всеми продуктами, с которыми отваривается, тушится, жарится, маринуется. 1000.menu
• Возможность приготовить на гриле. food.ru media.uom.education Чтобы рыба пропиталась ароматным дымком, можно использовать вишнёвые или яблочные поленья или перед приготовлением бросить на угли немного вишнёвых, яблочных или смородиновых листьев. food.ru
• Возможность подать с разными гарнирами. food.ru К стерляди подходят запечённые или приготовленные на пару овощи, а также неострые соусы и гарниры из картофеля и круп. food.ru