Некоторые особенности приготовления спринг-роллов в азиатской кухне:

• Баланс вкусов. 15 Согласно принципу «У-син», в блюдах должны сочетаться пять разных вкусов: кислый, острый, сладкий, солёный и горький. 1 По этому принципу формируют начинку и соус для подачи спринг-роллов. 1
• Использование хрустящих ингредиентов. 1 Так блюдо получается более пикантным и приятным для употребления. 1 В качестве овощной составляющей можно выбрать морковь, перец, капусту, редис или огурцы. 1
• Правильная подготовка рисовой бумаги. 3 Она продаётся сухой, её особенность — тонкость и хрупкость. 3 Чтобы завернуть начинку, бумагу предварительно необходимо ненадолго погрузить в воду или смочить лист с обеих сторон мокрой рукой. 3 После этого рисовая бумага станет мягкой, эластичной и будет легко сворачиваться. 3