Некоторые особенности приготовления спринг-роллов в азиатской кухне:

• Баланс вкусов. 2 Согласно принципу «У-син», в блюдах должны сочетаться пять разных вкусов: кислый, острый, сладкий, солёный и горький. 1 По этому принципу формируют начинку и соус для подачи спринг-роллов. 1
• Использование хрустящих ингредиентов. 1 Так блюдо получается более пикантным и приятным для употребления. 1 В качестве овощной составляющей можно выбрать морковь, перец, капусту, редис или огурцы. 1
• Сочетание мягких и хрустящих текстур. 2 Для создания интересного контраста мягкие ингредиенты (например, авокадо или тофу) сочетают с хрустящими (морковь, редис). 2