Некоторые особенности приготовления замороженной спаржи:

• Разморозка. 2 Спаржу нужно вынуть из упаковки и оставить на несколько часов при комнатной температуре или в холодильнике. 2
• Подготовка. 2 Перед приготовлением следует отрезать концы спаржи. 2 Если они кажутся жёсткими, их можно обрубить. 2
• Варка. 2 Воду в кастрюле нужно довести до кипения, добавить немного соли. 2 Затем положить спаржу в кипящую воду и варить: для тонкой спаржи — 2–3 минуты, для более толстой — 4–5 минут. 2 Важно не переваривать, чтобы сохранить хрустящую текстуру. 2
• Охлаждение. 2 После варки спаржу нужно вынуть из воды и положить в миску с ледяной водой. 2 Это остановит процесс приготовления и сохранит яркость цвета. 2
• Подача. 2 Можно подать спаржу как есть или добавить несколько капель лимона, немного масла или посыпать пармезаном для дополнительного вкуса. 2

Также при варке замороженную спаржу нужно опускать в кипящую воду, а не в холодную, и готовить под закрытой крышкой, чтобы избежать распада витаминов. 5