Некоторые особенности приготовления соуса дзадзики в Греции:

• Использование фильтрованного йогурта. 1 Для соуса берут продукт из овечьего или козьего молока. 1
• Измельчение чеснока. 1 Зубчики чеснока измельчают в деревянной ступке, добавив к ним несколько капель оливкового масла и немного соли. 1 Масса должна получиться кремообразной. 1
• Отжим огуречной массы. 4 С натёртых огурцов сливают лишний сок, лучше воспользоваться мелким ситечком. 4 Если этого не сделать, соус будет жидким и не получится нужной консистенции. 4
• Добавление винного уксуса. 1 Уксус обязательно используют винный, другой вид уксуса для дзадзики не подходит. 1
• Охлаждение соуса. 3 До подачи дзадзики хранят в холодильнике на 1–2 часа, чтобы соус охладился и ароматы хорошо смешались. 3