Какие особенности приготовления соуса для салата цезарь с рыбой отличают его от классического варианта?

Некоторые особенности приготовления соуса для салата «Цезарь» с рыбой, которые отличают его от классического варианта:

• Изменение пропорций ингредиентов. 1 В зависимости от того, из каких продуктов готовится салат (курица, красная рыба или креветки), можно менять пропорции в соусе. 1 Например, к курице увеличивают количество горчицы и чеснока, а к морепродуктам — долю лимонного сока. 1
• Использование анчоусов. 24 Это ключевой ингредиент, который придаёт соусу характерный вкус и аромат. 24 Если не нравится вкус анчоусов, их можно заменить на каплю рыбного соуса. 2
• Выбор оливкового масла. 2 Для соуса используют качественное масло с мягким вкусом. 2 Слишком интенсивное масло может перебить остальные ингредиенты. 2
• Консистенция. 2 Соус должен быть похож на густую сметану, чтобы легко обволакивать листья салата. 2
• Добавление специй. 2 Для пикантности можно добавить щепотку кайенского перца или паприки. 2