Какие особенности приготовления слоеных булочек с яблоками в духовке?

Некоторые особенности приготовления слоёных булочек с яблоками в духовке:

• Выбор теста. 1 Лучше использовать тесто без дрожжей, но можно и дрожжевое. 1 Важно, чтобы в составе теста было сливочное масло, а не растительные жиры и маргарины. 1
• Подготовка яблок. 1 Яблоки нужно очистить от семенной коробочки и кожуры, нарезать на мелкие кубики. 1 Для рецепта лучше выбирать сладкие и мягкие яблоки, они быстрее готовятся, и начинка с ними получается очень нежной. 1
• Раскатывание теста. 1 Чтобы слоёное тесто было максимально пышным после выпечки, его нужно раскатывать только в одном направлении. 1 Это позволит слоям оставаться целыми и не рваться при раскатывании и формировании выпечки. 1
• Формирование булочек. 2 Формировать слойки с яблоками удобнее прямо на противне, чтобы потом не переносить их. 2 Края (не сгиб) нужно довольно сильно прижать вилкой, это не позволит слойкам «раскрыться» при выпекании. 2
• Смазывание яйцом. 12 Свободные от начинки края теста нужно смазать яйцом. 1 При помощи силиконовой кисточки или любого другого приспособления хорошо смазать все слойки сверху яйцом. 2
• Выпекание. 14 Булочки нужно выпекать в духовке, хорошо прогретой до 200–220 градусов. 4 Время приготовления — 15–20 минут. 4