Некоторые особенности приготовления сливового соуса к утке:

• Подготовка ингредиентов. 2 Сливу нужно очистить от косточек, мякоть переложить в блендер и пробить до однородного состояния. 2
• Уваривание пюре. 2 Сливовое пюре следует перелить в сотейник с толстым дном, поставить на тихий огонь и уваривать около 20 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела. 2
• Добавление специй. 2 Спустя время в пюре нужно добавить соль, сахар, молотый кориандр, томатный соус и немного молотого перца для аромата. 2 Ещё можно добавить жгучий перец по вкусу. 2 Варить на тихом огне ещё 10 минут. 2
• Добавление чеснока. 2 Последним нужно добавить измельчённый чеснок, варить ещё 10 минут. 2
• Консистенция. 1 Готовый соус можно протереть через сито, чтобы сделать его более однородным, или оставить как есть. 2
• Хранение. 1 Оставшийся сливовый соус нужно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней. 1 Также его можно заморозить на срок до 6 месяцев. 1