Некоторые особенности приготовления синнабонов из готового теста:

• Выбор теста. 1 Лучше всего подойдёт слоёное дрожжевое тесто, оно лучше всего передаст текстуру оригинального десерта. 1 Бездрожжевое слоёное тесто получится чересчур сухим. 1
• Подготовка начинки. 4 Сливочное масло нужно слегка растопить, добавить в него корицу и сахар и тщательно перемешать. 3 В таком виде начинка хорошо прилипает к поверхности теста и не рассыпается при дальнейшей работе с тестом и формировании булочек. 3
• Охлаждение рулета. 4 Перед выпечкой, особенно если начинки много, закатанный рулет нужно охладить в холодильнике примерно 15–20 минут, чтобы он лучше держал форму при нарезке и выпекании. 4
• Подготовка формы для выпекания. 2 На дно формы для выпекания или на противень нужно положить пергаментную бумагу. 2 Будущие булочки следует выкладывать на расстоянии друг от друга — в процессе приготовления они станут в 2–3 раза пышнее. 2
• Расстойка. 2 После того как булочки будут выложены, их нужно поставить на расстойку в тёплое место на полчаса. 2
• Приготовление глазури. 13 Для глазури нужно смешать сыр, сахарную пудру и, если получается густой крем, добавить ещё немного молока. 2
• Покрытие булочек глазурью. 13 Готовые ещё горячие булочки нужно покрыть глазурью, используя кулинарную кисть, чтобы сливочно-сырная заливка попала внутрь каждого завитка и пропитала синнабоны. 2