Некоторые особенности приготовления шурпы в казане на электрической плите:

• Выбор мяса. 2 Традиционно для шурпы используют баранину, но её можно заменить говядиной. 2 Для супа лучше выбирать мясо на косточке: голяшку, грудинку, рёбрышки. 2
• Подготовка овощей. 5 Большие овощи (картошку, морковь) для шурпы нужно резать крупно, пополам, а мелкие корнеплоды можно оставить целыми. 5 Помидоры и перец обычно режут на 3–4 части. 5
• Добавление специй. 5 Пряности и специи следует добавить в шурпу в начале приготовления, так их вкус и аромат лучше пропитают мясо. 5 Солить лучше ближе к готовности мяса. 5
• Выбор воды. 3 Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. 3 Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус. 3
• Настаивание. 3 Готовой шурпе нужно дать настояться как минимум 15 минут. 3