Некоторые особенности приготовления шоколадной начинки для торта «Молочная девочка»:

• Растапливание шоколада. 3 Можно использовать паровую баню или микроволновую печь. 3
• Добавление шоколада к крему. 2 Получившийся жидкий тёплый шоколад добавляют к крему и снова взбивают. 2 От холодного крема шоколад может пойти крупинками, но это не страшно: просто получится крем с шоколадной крошкой. 2
• Регулирование сладости. 2 Сладость крема можно корректировать по вкусу. 2 Например, если используется не тёмный шоколад, а молочный, сахарную пудру можно не добавлять. 2
• Приготовление ганаша. 3 По желанию для украшения можно приготовить ганаш: наломать шоколад на небольшие кусочки и залить горячими сливками. 3 Через 5 минут перемешать. 3
• Использование кондитерского кольца. 3 Торт лучше собирать в кондитерском кольце, так он получится ровнее. 3