Некоторые особенности приготовления шоколадного печенья в разных культурах мира:

• Американская кухня. 15 Популярно печенье с кусочками шоколада (Chocolate Chip Cookies). 5 Оно отличается хрустящей текстурой снаружи и мягкой в середине, а кусочки шоколада добавляют десерту особый вкус. 5
• Итальянская кухня. 2 В Пьемонте готовят миниатюрное печенье Baci di dama («дамский поцелуй»). 2 Главная особенность — шоколадный крем, который «зажат» между двумя круглыми печеньями. 2 В рецепте используют муку, сахар, рубленый фундук, но чаще — миндаль. 2 Некоторые итальянские шефы добавляют в тесто белки, чтобы оно стало более однородным и плотным. 2
• В качестве вкусовой добавки для шоколадного печенья используют сахарную пудру, кокосовую стружку, сгущёнку. 1 В тесто также вмешивают молоко, белый шоколад и разные виды орехов, а также арахисовую пасту. 1
• Существуют рецепты, в которых вместо тёмного шоколада используют какао-порошок, а в качестве ингредиентов применяют кукурузный крахмал или овсяные хлопья. 1